Auf einen Kaffee

Milliarden Menschen haben sich entschieden: Für einen guten Geschmack an jedem Morgen. Zuerst kommt der Kaffee und mit ihm das Leben – zurück in den Körper. Der Duft gerösteter Bohnen weckt die Geister. Der erste Schluck verjagt die Müdigkeit aus den Gliedern. Eine Tasse reicht für den nächsten Start und seit vielleicht 1000 Jahren für eine Erkenntnis des Menschen: Nicht ohne meinen Kaffee!  

Er ist ein treuer Begleiter. Und ein heimlicher Gehilfe in allen Lebenslagen. In einer guten Bohne und ihrer Zubereitung steckt je nach Gusto ein bestimmter Typ: Im Milchkaffee der Diplomat, im Espresso der strenge Antreiber, im Kaffee Creme ein kreativer Typ, im Caffè Corretto ein lustiger Geselle, im Latte Macchiato die moderne Frau der Metropolen. Auf einen Kaffee? So beginnen erfolgreiche Verhandlungen. So kommen Erschöpfte auf die Beine, Künstler auf Ideen, Einzelgänger in gute Gesellschaft. Bei einem guten Kaffee lassen sich zarte Bande knüpfen.

In England mag es eine Stunde für ein heißes Getränk geben. Für einen Kaffee muss man nicht auf die Uhr schauen und bei Gebäck Konversation üben. Er ist eine Einladung, das Leben zu besprechen, zu diskutieren oder zu genießen. Könige, Staatsoberhäupter, Nobelpreisträger, Menschen aller Stände und Kulturen nehmen sie an. Von früh bis spät. Ein langer Tag wird nach einem guten Essen mit einem guten Kaffee abgeschlossen. Oder mit einer Frage des Lebens: Kommst Du noch mit auf einen Kaffee? So beginnen Leidenschaften.

Eine Typenfrage

Wie der Kaffee so der Mensch? Es gibt keine wissenschaftlichen Untersuchungen zu der Frage, ob bestimmte Charaktere eine ganz bestimmte Kaffeezubereitung wählen. Beobachtungen in aller Welt aber legen nahe, dass die Wahl des Kaffeerezeptes kein Zufall ist: 

Der Latte Macchiato

Er steht für die moderne Frau, die Cafe-Besucherin der Metropolen, der es nicht nur auf den besten Geschmack ankommt, sondern auch auf die Ästhetik: Das hohe schlanke Glas, die weiße Milch ganz unten, der braune Kaffee in der Mitte und der köstliche Schaum als Krone aufgesetzt. Ein kleines Kunstwerk, das man zweimal genießt bei einem Gespräch unter Freunden. Mit den Augen und mit dem Gaumen. 

Der Espresso

Das ist die Erinnerung an die Kraft der Geste: Unscheinbar in seiner kleinen, vorgewärmten Tasse, aber von großer Wirkung auf den Kreislauf der Dinge. Er ist das Sinnbild für die Konzentration des Besten. Stark gefiltert, frei von ablenkendem Ballast. Mit wenig Aufwand serviert, entspricht der Espresso dem Geist der Menschen, die handeln: effektiv und dynamisch.    

Der Milchkaffee

Was wir nach der ersten allgemeinen Aufregung empfehlen? Erst mal einen Milchkaffee. Er strahlt Ruhe aus, nimmt jedem Disput die Aggressivität durch seine Komposition. Sahnige Milch tönt den starken Kaffee, verleiht ihm eine weise Milde und Freiheit, die Gedanken zu sammeln. Im Milchkaffe vermischen sich die Extreme zu einem wohltuenden Kompromiss, wie ihn Diplomaten entdecken und lieben.

Der Schwarze Kaffee

Der Hemdsärmelige: Morgens, mittags, abends, nachts, drinnen, draußen, in der Porzellan-Tasse oder in der Kappe einer  verbeulten Thermoskanne; auf dem Meer, auf dem Berg, unter Tage. Egal, nur schwarz muss er sein, pur, und ständig greifbar. Er ist der  bescheidene Überbrücker, wenn keine Zeit für mehr bleibt. Er ist die verlässliche Notfallreserve. Wenn die Augen offen bleiben sollen, wenn das Kunstwerk der Vollendung harrt, wenn der Regierungschef die Krise meistert. Einer ist immer dabei: Der Schwarze Kaffee.     

Caffè Corretto

Heute noch nicht gelacht? Ihm passiert das nicht. Die Lebensfreude springt ihm aus den Augen. So ansteckend, dass er die gesamte Gesellschaft begeistert. Der Filou unter den Kaffeegourmets sprengt die Grenzen des Konventionellen. Mit seiner Ironie und dem Schuss feinstem Grappa im Espresso. Eine Verführung, zweifellos. Aber doch nach dem Geschmack der Menschen. Sie verzeihen einem Typen wie dem Corretto. Er ist ihr Unterhaltungskünstler.

Tausende und noch ein Kaffee-Rezept finden Sie unter: 

http://www.chefkoch.de/rs/s0/kaffee/Rezepte.html

http://kaffee-rezepte.infohamster.net/

http://www.kaffee-rezepte.de/rezepte/kaffeerezepte.html

http://www.kaffee-seite.de/kaffeerezepte.htm